PAPPA è forse la prima parola che un bambino pronuncia, e questa ricetta per il sugo di pomodoro vuole essere l’inizio di tante pappe buone, sane, fatte con verdure saporite, veloci, pensate non solo per lui ma per tutta la famiglia.
La spesa per 9/10 porzioni: 1 Kg di pomodorini pachini o datterini – mezza cipolla dorata – 2 carote grandi Bio – 4 foglie di basilico fresco – mezzo cucchiaino di zucchero
Lavate accuratamente i pomodorini , lasciandoli a bagno qualche minuto con 2 cucchiaini di bicarbonato. Sciacquateli bene, tagliateli a pezzetti, ponete in una pentola antiaderente aggiungendo la carota tagliata a rondelle sottilissime, le foglie di basilico spezzettate e la cipolla tritata. Ponete sul fuoco e portate ad ebollizione. Proseguite la cottura coprendo con il coperchio per almeno 20 minuti, mescolando di tanto in tanto. scoperchiate , aggiungete un pizzico di zucchero e continuate per altri 10 minuti e, quando il sugo di presenterà denso, toglietelo dal fuoco e passatelo al passaverdure.
Lasciate raffreddare, conservate in frigo per un giorno al massimo o congelate in comode monoporzioni.
Per la prima pastasciuttina portate ad ebollizione 1 litro circa di acqua non salata, versate 25/ 30 gr di pastina scelta, lessate per il tempo consigliato, in base al formato, scolate e condite con 2 cucchiai di salsa di pomodoro, un cucchiaino di grana padano macinato, un cucchiaino di olio d’oliva.
In Cucina 