Costolette d’agnello al burro francese

Le costolette di agnello preparate in questo modo sono semplicissime, di grande effetto e bontà, pronte in pochissimi minuti!

La vostra spesa per 4 persone: 3 o 4 costolette a testa – 100 g burro – 3 spicchi d’aglio – mix di erbe secche (timo, rosmarino, salvia. alloro…)

Sciacquate e asciugate bene le costolette. Fate una piccola incisione sulla carne con la punta di un coltello per evitare che si arriccino in cottura.

In una padella mettete 50 gr. di burro, i 3 spicchi d’aglio, le erbe e fate brunire il burro. Aggiungete le costolette d’agnello, un pizzico di sale e pepe. Dopo 3 minuti giratele e aggiungete gli altri 50 gr di burro. Altri 3 minuti e il vostro piatto sarà pronto.

Servite le costolette con patate e carotine lessate e ripassate in padella.

Abbinate un vino intenso, strutturato con un tannino capace di pulire il palato: un Nebbiolo, un Barbaresco, un Rosso di Montalcino.