I vol au vent mi ricordano la mia infanzia. Mia madre, ottima cuoca, ne sfornava a decine, di varie misure e non mancavano mai nelle giornate di festa. Oggi al supermercato si trovano le confezioni di vol au vent già pronti. In pochi minuti potrete farcirle in mille modi con tante creme e verdure .
Ecco qualche idea :
- alle erbe : con robiola, erba cipollina tritata, un goccio di panna liquida e pepe
- al salmone :con salmone affumicato, robiola e una goccia di limone
- con insalata russa
- con gamberetti e salsa rosa
- con funghi e crema di formaggio
- con patè di fegatini di pollo
- con punte di asparagi su letto di besciamella
- con una mousse di pollo
Ecco che con tanti avanzi da ricette precedenti potrete creare antipasti sfiziosi e colorati.
Vi scrivo la ricetta dei vol-au-vent al formaggio.Pronti in pochi minuti verranno poi passati nel forno caldo e accompagnati da una flute di bollicine
Per la vostra spesa: 80 g. di gorgonzola- 60 g. parmigiano grattugiato- 80 g. di fontina – ( altri avanzi di formaggio : emmental, asiago ecc.) – panna da cucina fresca- noce moscata- pepe- 1 uovo.
Tagliate a dadini il gorgonzola, la fontina e gli altri formaggi, metteteli a sciogliere con 100 ml. di panna fresca a bagnomaria. Quando saranno sciolti aggiungete il parmigiano e mescolate delicatamente per qualche minuto. Togliete dal fuoco e aggiungete il tuorlo dell’uovo, la noce moscata e il pepe. La crema dovrà essere abbastanza consistente: se risultasse troppo liquida aggiungete altro parmigiano, se fosse troppo densa aggiungete qualche goccia di panna.
Riempite i vol au vent con la crema ai formaggi e scaldateli nel forno caldo per 5 minuti.
Seguitemi anche su Instagram, @incucina.blog
In Cucina 
One thought