Rotolo di sfoglia al radicchio e cipollotti

rotolo-radicchio

Una ricetta buonissssssima, veloce e semplice per uno spuntino davanti alla televisione.

La vostra spesa : 1 sfoglia pronta rettangolare- 2 gambi di radicchio di Treviso- 3 cipollotti piccoli – olio- 1 pomodoro- 200 g. di formaggio edammer – pancarrè.

Lavate accuratamente i cipollotti, scartate la parte verde e affettate il cipollotto bianco a striscioline sottili.

Mettete in padella con un cucchiaio di olio e cucinate a fuoco basso per alcuni minuti. Aggiungete il  radicchio lavato e tagliato fine, il pomodoro a cubetti e condite con sale e pepe. Rimettete sul fuoco per altri 5 minuti poi insaporite con sale e pepe. Lasciate raffreddare. Stendete il rotolo di sfoglia con tutta la carta, ponete nel mezzo delle fette di pancarrè, versate il radicchio stufato e uno strato di formaggio edammer. Chiudete  bene la sfoglia, spennellatela con il rosso di un uovo e spolverate con semi di sesamo ( io ho usato quelli neri). Spostate il rotolo su una gratella e riponete nel forno già caldo a 180° per 15 minuti.

Servitela tiepida accompagnandola ad una fonduta di formaggio : trovate qui il link per preparare la fonduta Vol-au-vent al formaggio

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