Cotton cheesecake

Talvolta, anzi spesso, le mie amiche si auto-invitano e decidono anche le ricette che, viste nel mio blog, vogliono assaggiare. Qualche giorno fa ho preparato una cenetta dal sapore orientale: ravioli cinesi, riso alla cantonese, ramen e poi…. cosa preparare per un dolce finale? la Japan cheesecake! ecco la mia versione, facilissima!!

cheesecake.jpg 6

La vostra spesa: 3 uova ( temp ambiente) – 130 g cioccolato bianco – 130 g. Philadelphia – zucchero a velo – latte q.b.

-Accendete il forno e portatelo a 170 gradi

-Sciogliete il cioccolato bianco a bagnomaria con un goccio di latte.

-Dividete i tuorli dagli albumi. in una ciotola montate a neve ferma gli albumi con un pizzico di sale fino

-In una ciotola mescolate il cioccolato sciolto e i rossi d’uovo, poco per volta. alla fine aggiungere gli albumi a neve ( poco per volta) e mescolate molto lentamente con una spatola per non sgonfiare il composto

-Imburrate e foderate con carta forno uno stampo rettangolare  o una teglia da cheesecake ( 26 cm.), versate il composto nello stampo,

-Ponete lo stampo in una terrina con un paio di bicchieri d’acqua, per creare il vapore che renderà soffice la vostra torta.( se lo stampo è smontaiole o con cerniera abbiate cura di rivestirlo esternamente con della carta argentata.)

-Infornate a 170° per 15 minuti , poi abbassate a 160° per 30 minuti, in fine lasciate a forno spento per 15 minuti.

-Raffreddare molto bene la torta nello stampo prima di spostarla nel vostro piatto da portata e spolverizzarla con zucchero a velo

 

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