Un’ insalata leggera per il vostro pranzo: vorrebbe essere una “Greca ” ma ho sostituito il cetriolo ( poco digeribile) con delle zucchine crude.
Per la vostra spesa: 200 g. feta greca- 4 pomodori ben maturi- 2/3 zucchine fresche piccole e sode- 1/2 cipolla rossa- olive nere kalamata o taggiasche- sale- origano-prezzemolo- olio extra vergine -basilico.
Lavate bene le zucchine, spuntatele e tagliatele a rondelle molto sottili. Affettate i pomodori a spicchi e la cipolla a rondelle. Mescolate il tutto in una ciotola con poco sale, origano e olio.
Tagliate la Feta greca orizzontalmente in 2 pezzi, appoggiatela sulla insalata e condite con un filo di olio extravergine, prezzemolo e basilico fresco.
Un bicchiere di vino da gustare con questa insalata ? Vi invito a provare un vino secco di Santorini: A Alpha Tenuta Sigalas a base di Assirtiko (vitigno autoctono greco)….provare per credere !
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