Bruschetta con salmone e uova strapazzate

In Cucina

Sono in vacanza, in una casa piccolissima in cui cucinare è davvero difficile, con figli e amici che vanno e vengono. Uscire a cena è bellissimo ma troppo spesso torno a casa delusa e spennata. Ben vengano allora queste bruschette appetitosissime, accompagnate da una birra gelata o da una bella bollicina. Allora che fate? venite a pranzo anche voi?

bruschetta d

La ricetta è semplicissima: delle fette di pane da bruschetta leggermente abbrustolite, una spalmata di formaggio di capra ( Camoscio d’oro Delicapra) o del Philadelphia, insalata, una generosa fetta di salmone, due cucchiaiate di uova strapazzate e per guarnire due olive taggiasche o delle rondelle di cetriolo….. troppo semplice e troppo buone !

Ideali per una veloce colazione, per il brunch domenicale, per uno spuntino con gli amici.

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Un bicchiere di Franciacorta sarà il compagno ideale per la vostra bruschetta al salmone affumicato. Stasera vi consiglio un Franciacorta Satin Barone Pizzini

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