La ricetta più richiesta…..quanti ne avrò fatti ?? Migliaia !
Prima li facevo sia col tacchino che col pollo, poi i miei figli hanno deciso che dovevano essere solo di pollo .. a voi la scelta !
La vostra spesa per 4 persone : 6/7 etti di fettine sottili di petto di pollo- 150 g. prosciutto cotto di buona qualità- 1 pacchetto di sottilette kraft classiche- farina q.b.- olio cuore- stuzzicadenti- 1 bicchiere prosecco o vino bianco.
Procedimento: taglia a striscioline sottili il petto di pollo, su ognuna metti 1/3 di “sottiletta classica kraft” e una fettina di prosciutto cotto di ottima qualità.. arrotola, ferma con uno stuzzicadente, infarina e metti in padella con abbondante olio ( Cuore).
Lascia bruciacchiare, gira, innaffia con un generoso bicchierone di vino bianco o prosecco ( mai messo lo champagne ! ), un mestolo d’ acqua e unisci le altre sottilette .
Copri con un coperchio o con la stagnola per 6/7 minuti poi scopri e fai stringere la salsa .
Si accompagnano bene con purè di patate con riso bianco .
Purè: sbuccia le patate, sciacquale bene, tagliale a fette e cucinale al vapore… poi ancora calde schiacciale col passaverdure, aggiungi burro, sale e latte caldo ( poco alla volta ).
Se non puoi farle al vapore lasciale con la buccia, che laverai benissimo, e cucinale in acqua calda finchè le senti cotte con la forchetta.
Se preferisci cuoci in abbondante acqua salata il riso parboiled “Uncle bens” scolalo dopo 10 minuti e condisci con olio ( non extra ) e parmigiano .
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