Plumcake al limone

Una torta facile facile per i vostri bambini o per il pomeriggio con le amiche? morbida e profumata sparirà in pochi minuti!

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Per la vostra spesa: 150 g. farina 00 –  3 uova – 200 g. zucchero – 50 g. burro  – 1 limone biologico non trattato – 100 ml. panna da montare – 1 bustina di lievito per torte – 150 g. zucchero a velo – carta forno.

Accendete il forno e portatelo a 180°. In un mixer ponete 2 uova intere e 1 tuorlo, aggiungete lo zucchero e fate andare frullate per 2 minuti. Aggiungete ora il burro a temperatura ambiente ( tenetene da parte un cucchiaino che vi servirà per la glassa), la panna, la farina, il lievito e la scorza grattugiata del limone e frullate tutto per altri 2 minuti.

Foderate uno stampo da plumcake con della carta forno bagnata e strizzata, riempitelo del composto e ponete nel forno già caldo per 30/35 minuti. Controllate la cottura con uno stuzzicadente prima di sfornare.

In una ciotola amalgamate lo zucchero a velo con il succo di mezzo limone filtrato e un cucchiaino di burro fuso e, se non avete fretta come me, attendete che la torta si raffreddata prima di versate sulla torta.

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Se avete delle amiche avvinazzate come le mie, servite la torta al limone con un Moscato d’Asti o, magari, un Sauternes !

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