Melanzane alla parmigiana “monoporzione”

Su suggerimento di mio figlio ecco la ” monoporzione” della ricetta che ho postato ieri: ha ragione nel dire che anche l’occhio vuole la sua parte! 

Lo stesso procedimento della ricetta precedente (Parmigiana di melanzane …quella che fa ingrassare ma è cento volte più buona delle altre!! ) ma un coppapasta, due glasse da cucina, delle verdurine appena sbollentate e voilà: un piatto da Chef !