Crema di patate (e barbabietola)

Un’idea per San Valentino? Ecco qui una facilissima crema di patate, buonissima e di sicuro effetto!

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La spesa per 2 persone: 3 patate medie – 1 piccola barbabietola – 70 g. pancetta dolce a dadini – 500 ml. brodo vegetale – 1 porro piccolo – 30 g.parmigiano – sale e pepe

Mettete a lessare, possibilmente a vapore, le patate e due sole fette di barbabietola ( il tutto a dadini piccoli). Tagliate a rondelle 1/3 del porro e mettetelo a soffriggere con un giro d’olio e i dadini di pancetta.

 

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Cucinate per 5 minuti poi aggiungete le patate, la barbabietola, 300 ml. di brodo bollente. Continuate la cottura per altri 5 minuti (mescolando bene)  finchè la patata e la barbabietola saranno cotte.

Frullate il tutto col minipimer, aggiungete altro brodo (se necessario), aggiustate di sale, spolverate di pepe, cospargete di parmigiano. Mescolate bene e servite in una tazza.

soave  Soave Classico Allegrini  (clicca qui per la scheda tecnica)

Accompagnate ad un vino bianco, fermo, leggero e secco. Una grande occasione vuole un grande vino! Io stapperò un meraviglioso Soave Classico Allegrini 2017, da uve garganega 80% e chardonnay 20%

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