Ecco una ricetta che non può non piacervi. Un piatto molto sostanzioso dal sapore delicato, una ricetta adatta ai giorni di festa ma anche per una cenetta al lume di candela.
La vostra spesa per 4 persone: 500 g tagliolini all’uovo – 600 g mazzancolle – 2 spicchi d’aglio – 4 foglie di basilico – 500 g pomodorini pachini piccoli – vino bianco – sale – pepe -olio q.b.
Lavate i pomodorini e tagliateli in due. Ponete sul fuoco un tegame con l’olio e l’aglio, versate i pomodorini, saltandoli a fuoco alto per qualche minuto.
Pulite le mazzancolle, togliete il carapace ed eliminate il filamento nero. In un altro tegame ponete un altro spicchio d’aglio, un cucchiaio d’olio, e cucinate le mazzancolle per 5 minuti sfumandole con uno spruzzo di vino bianco.
Versate le mazzancolle col loro sughetto nel tegame dei pomodori, sciogliete lo zafferanno nel sughetto e lasciate restringete per alcuni minuti. Eliminate gli spicchi d’aglio.
Cuocete i tagliolini, scolateli e versateli nel sugo, unite il basilico spezzettato e spadellate bene. Servite subito e buon appetito!
In Cucina 