Che serata TexMex sarebbe senza le patate ripiene di chili?
potete presentarle come antipasto o come un secondo piatto o ancora prepararle per utilizzare del chili avanzato e conservato in congelatore. In ogni caso una bontà !
La vostra spesa per 6 persone: 3 patate medio/grandi – olio – 6 cucchiai di chili ( vedi ricetta) – 100 g. formaggio Cheddar – 100 g. formaggio Edammer.
Accendete il forno e portatelo a 180°. Prendete 3 patate possibilmente della stessa dimensione medio/ grande, lavatele molto bene strofinandole con una spazzolina poi punzecchiatele con una forchetta. Ponetele in una teglia ricoperta di carta forno e fatele cuocere per 45 minuti a 180°.
In alternativa, se avete poco tempo, potete farle bollire per 10 minuti e poi infilarle nel forno. Lasciate intiepidire le patate, tagliatele in due per il senso della lunghezza e scavatele delicatamente con un cucchiaino, facendo molta attenzione a non romperle e a lasciare un guscio di polpa nella patata.
Ora riempitele con il vostro chili ( cliccate qui per la ricetta, Chili con carne , spennellate con olio la buccia, spolverizzate con un mix di formaggio Cheddar ed Edammer e rimettete nel forno caldo per 10 minuti. Guarnite a piacere con una rondella di Jalapenos o dell’erba cipollina.
Servite con Sour cream ( panna acida), salsa mex e della fresca lattuga tagliata a striscioline. Accompagnate questa squisitezza con una buona birra messicana !
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